München is geen gemakkelijke plek in de bierindustrie. De meest traditionele brouwerijen van het land en misschien zelfs van de hele wereld staan hier naast elkaar en de biercultuur is verankerd in de lange geschiedenis van de stad. Genieten van bier is een levendig onderdeel van het dagelijks leven en wordt vaak gevierd op grote, uitgebreide festivals. Hoewel de handel in gerstensap floreert, is het voor nieuwe, jonge brouwerijen niet eenvoudig om hier voet aan de grond te krijgen. De al lang bestaande concurrentie is te groot en de smaak van de klanten is te conservatief. Twee mensen die toch met een onconventioneel idee durven te komen zijn Tristan en Robert.
De twee inwoners van München zijn praktisch met bier geboren, maar kozen niet voor de traditionele route. In plaats van nog een brouwerij met een klassiek concept aan hun geboortestad toe te voegen, besloten ze om alcoholvrije brouwsels te creëren en te perfectioneren. Hun verklaarde doel is om niet-alcoholische producten in het middelpunt van de belangstelling te plaatsen. Onder het label Bibamus verkopen ze vernieuwende bieren zonder revoluties die doordrinkbaar, slank en isotoon zijn. Het duo wil het vakmanschap en de Beierse brouwtraditie die van generatie op generatie zijn doorgegeven, overnemen en naar het heden katapulteren. Het is belangrijk voor Tristan en Robert om hun roots te eren en tegelijkertijd met de tijd mee te gaan. Met zorgvuldig geselecteerde grondstoffen uit de regio, beproefde recepten en een behoedzaam productieproces creëren ze bieren die in geen enkel opzicht onderdoen voor hun alcoholische tegenhangers. Aan de release van hun eerste bier ging een intensieve fase van onderzoek en experimenteren vooraf.
Bibamus is trouwens een Latijnse uitdrukking die ‘laten we drinken’ betekent – een uitroep die, ondanks dat hij duizenden jaren oud is, niet moderner kan zijn. Robert en Tristan willen de zwaarte en ernst van de alcoholvrije industrie wegnemen en hun bier een nieuw imago geven. Hun motto is genieten in plaats van verzaken. Je kiest niet tegen alcohol, maar kiest bewust voor je gezondheid, een helder hoofd en een zuiver geweten. En dankzij de creaties van Bibamus heb je een heus alternatief voor conventioneel bier: hun assortiment levert volle smaak en een vleugje Beierse brouwkunst met een alcoholgehalte van minder dan 0,5%. En omdat hun thuisland hen nauw aan het hart ligt, produceren de twee brouwers uiteraard ook op een milieuvriendelijke en duurzame manier. Hun moderne concept combineert de rijke biertraditie van München met jonge ideeën en de eisen van hedendaagse bierkenners.
Bibamus UG (haftungsbeschränkt)
Leopoldstr. 31
80802 München
Deutschland 
