Tirol is een berggebied dat Oostenrijk en Italië met elkaar verbindt. Een handvol toppen van meer dan 3.000 meter hoog lopen door de regio en geven het gebied zowel visueel als cultureel vorm. Jaar na jaar trekt het majestueuze berglandschap talloze toeristen aan die profiteren van de rijkdom aan lokale mogelijkheden. Bergbeklimmen, fietsen, klimmen, wandelen, skiën en paragliden zijn slechts enkele van de talloze activiteiten die Tirol zijn bezoekers te bieden heeft. Naast sportieve attracties is er ook een brede genotscultuur die de hartige hartigheid van de Oostenrijkse keuken combineert met de mediterrane lichtheid van Italië. Een integraal onderdeel van deze culinaire kaart is het bier van de jonge Tiroolse brouwerij Bierol.
Voordat in de huidige brouwerij het beste ambachtelijke bier werd gebrouwen, produceerde Peter Bichler er nuchtere klassiekers. De Tiroler begon in 2004 met het brouwen van bier op het Schwoicher Stöfflhof en produceerde een kleine selectie traditionele brouwsels. Na tien jaar brouwen was de landeigenaar toe aan verandering van omgeving en verruilde hij zijn boerderij voor een hut: in plaats van zijn tijd aan de voet van de Scheffauer door te brengen, proefde hij liever de berglucht op de Walleralm. De Stoflhütte, die bij de boerderij hoorde, werd zijn nieuwe werkgebied. Dit betekende echter niet het einde voor de brouwerij. Peters zoon Christoph had toen al bloed geproefd en was verliefd geworden op een heel bijzondere specialiteit. Tijdens een reis naar de Verenigde Staten ontdekte de Tiroler ambachtelijk bier - een genre dat toen nog niet bestond in zijn thuisland. Omdat Christoph geen goed bier uit zijn hoofd kon krijgen en er geen Tiroolse ambachtelijke brouwerijen waren, noch ambachtelijk bier in de drankenhandel, moest hij het zelf brouwen, ten goede of ten kwade. Samen met zijn schoolvrienden Marko en Max brouwde hij het eerste brouwsel en veroorzaakte een ware lawine.
Het gemotiveerde team ging in 2014 met de allereerste Tiroolse IPA naar het Weense Craft Beer Festival en veroverde de jonge scene stormenderhand. De flessen met de met de hand aangebrachte etiketten werden als warme broodjes uit hun handen gerukt en Bierol was geboren. Tegenwoordig vormen de pioniers van het Tiroolse ambachtelijke bier een integraal onderdeel van het internationale bierlandschap en hun creaties zijn niet langer alleen een genot voor de Weense bevolking en hun landgenoten. Bomboclaat werd door Gault & Millau uitgeroepen tot Bier van het Jaar 2019 en ook andere bieren van de brouwerij wonnen medailles en prijzen. Het Bierol-assortiment bestaat uit een kleurrijk gemixte verscheidenheid aan werkelijk unieke artikelen - Christoph, Max en Mirko combineren hun Tiroolse roots met de mogelijkheden, technieken en grondstoffen van de wereld en maken modern, verfijnd bier.
