Hoewel de eerste commerciële brouwerij van Hongarije pas halverwege de 19e eeuw werd geopend, kijkt het land terug op een brouwtraditie die duizenden jaren teruggaat. Tot op heden zijn er weinig grote brouwerijen, maar de ambachtelijke bierhandel bloeit en talloze kleine microbrouwerijen verrijken de lokale biermarkt met creatieve, handgemaakte en subtiel samengestelde bieren. Klasse in plaats van kwantiteit!
Een grote speler in de Hongaarse bierscene is de Boedapestse brouwerij Horizont. Het jonge, enthousiaste team heeft zijn kamp opgeslagen in de heilige hallen van een verlaten fabriek en brouwt op een plek waar in de jaren dertig al bier werd gemaakt. De eerbiedwaardige gebouwen herbergen een volledig Hongaars brouwsysteem, een omgekeerde osmosesysteem dat elk denkbaar waterprofiel kan creëren, en een illustere groep andere brouwerijen. Het hopmekka in het hart van Hongarije is een smeltkroes van innovatie en trekt jaarlijks veel internationale brouwers aan voor samenwerkingen en joint ventures. Horizont Brewing heeft vrienden over de hele wereld en heeft samengewerkt met brouwers uit onder meer Nederland, Duitsland en Luxemburg. Samenwerkingen tussen brouwers geven alle betrokkenen de mogelijkheid om recepten, technieken, stijlen en grondstoffen uit te wisselen en van elkaar te leren.
Er zijn veel manieren om jezelf creatief uit te drukken: sommigen werken het liefst met geluid, anderen blazen stoom af op het doek, sommigen tekenen liever, ontwerpen installaties en happenings en anderen componeren graag indrukwekkende muziekstukken om hun drang naar artistieke expressie te vervullen. Voor de brouwers van Horizont Budapest is bier de oplossing. Niet alleen om de creatieve sappen te laten stromen en de muze op te roepen, maar ook om je eigen creatieve verlangen waar te maken. Met virtuositeit en uiterste toewijding ontwikkelen de creatieve brouwers ware kunstwerken uit hop, mout en gist. Om ervoor te zorgen dat de heerlijke pracht echt tot zijn recht komt, heeft de brouwerij een kunstenaar uit Boedapest aan boord gehaald. Hij ontwerpt de fantasierijke, soms uitbundige, soms minimalistische en in ieder geval uiterst chique labels en zorgt voor een adequate externe representatie van de schatten die erin verborgen liggen. Het brede assortiment van de brouwerij omvat niet alleen lekkere bieren voor elke dag, maar ook verfijnde speciaalbieren, verfijnde specialiteiten, meesterwerken op vat en spannende bierstijlen. Niet alleen wij en de juryleden van internationale wedstrijden hebben een voorliefde ontwikkeld voor de creaties van Horizont, maar ook de sommeliers van de beste restaurants van Boedapest: alle restaurants die zijn bekroond met een of meer Michelin-sterren serveren de nobele creaties bij hun artistieke gerechten.
Probeer hier onze veelgeprezen bierspecialiteiten!
