Ook al staan de Japanners bekend om hun schone, lichte, gezonde en gezonde keuken, toch drinken ze zo nu en dan graag een biertje. De drank heeft minder voedingswaarde dan groene thee, matcha of Yakult, maar smaakt een stuk lekkerder. Twee van de meest populaire Japanse bieren komen uit de Kirin-brouwerij. Dit traditionele bedrijf werd opgericht in Yokohama en is nu een van de grootste brouwerijen van het land met recordverkoopcijfers en een goed ontwikkeld exportprogramma.
De brouwtraditie in Japan gaat terug tot rond de 17e eeuw. Nederlandse handelaren brachten destijds gerstensap mee en betoverden daarmee de Japanners. Het zou nog twee eeuwen duren voordat bier de commerciële sector zou bereiken en een verkrijgbaar product zou worden. Rond deze tijd werd de Japan Brewery Company, een voorloper van Kirin, opgericht. Het bedrijf nam een andere brouwerij over en bracht in 1888 het eerste bier met het Kirin-label op de markt. De officiële geboortedatum van Kirin Brewery is 1907. Om zo dicht mogelijk bij het Europese bier te komen, importeerde de brouwerij grondstoffen en meesterbrouwers uit Duitsland . Deze laatsten moesten de productie controleren en de Japanse werknemers opleiden. Talloze verhuizingen en aardbevingen later heeft de brouwerij zich gevestigd als een vaste waarde in Japan en wereldwijde bekendheid verworven. Het motto van Kirin is "Vreugde brengt ons samen", wat zich vertaalt naar zoiets als "Vreugde brengt ons samen" - en dat past wonderwel, want wat mensen dichter bij elkaar brengt is meer vreugde dan een fris, koud biertje?
De bieren van Kirin weerspiegelen de leidraad prachtig: hun lichtvoetige charme en drinkbare karakter staan voor culinair genieten. Een van de best verkochte brouwsels van het bedrijf is Kirin Ichiban . Het Aziatisch geïnspireerde pils wordt gebrouwen met hop, gist, mout en water en vloeit in een kristalheldere ambertoon in het glas. Een uitgebalanceerde balans van graan en groen goud ontmoet verfrissende fruitcomponenten en een heldere, ingetogen bitterheid. Dankzij het harmonieuze aroma past het bier zowel in de Aziatische als in de Europese keuken. Wij genieten het liefst van deze Japanse exporthit met een grote kom ramen. Pittige bouillon van zeewier en bonito (fijngesneden gedroogde vis), soba-noedels van boekweitmeel, een handvol verschillende groenten, vlees, gekookte eieren met wasachtige dooiers en gedroogd zeewier creëren een hemelse compositie die de moutige zoetheid, de knapperige hop en de mooie kruidigheid van het bier komen tussenbeide.
