olov

Hop is de onbetwiste ster in de meeste ambachtelijke bieren: het groene goud wordt in grote hoeveelheden gebrouwen en geeft het bier zijn karakter en heerlijke smaak. Maar ook mout speelt een sleutelrol. Het graan vormt de basis voor de hop, zorgt voor textuur en geeft het bier body. Hoewel de meeste soorten hop bij naam worden genoemd, wordt mout vaak verwaarloosd. Met Flügge's nieuwste Farmhouse Pale Ale willen we deze fout niet maken en je kennis laten maken met de gebruikte mout.

Olov wordt gebrouwen met Chevallier-mout uit de regio Frankfurt. Deze specifieke mout was in de 19e en 20e eeuw de dominante variëteit in Engeland en vormde de geur van talloze ales. Tegenwoordig beleeft Chevallier een renaissance en is het populair bij ambachtelijke brouwers over de hele wereld vanwege zijn robuuste, aromatische smaak en jamachtige zoetheid.

Chevallier geeft Olov zijn fruitige smaak en dryhopping met de Cascade- en Simcoe-hopvariëteiten ondersteunt dit effect. Het bier, gefermenteerd met boerengist, vloeit met een krachtige honingtoon in het glas en is versierd met een indrukwekkende kroon van stabiel, wit schuim. Vanuit de luchtige pracht stijgt een verleidelijke potpourri van kruidige gist, sappige sinaasappel, zoete mandarijn en een vleugje kruidnagel naar de neus. De smaak volgt de olfactorische eerste indruk en maakt indruk met geweldige fruittonen, kruiden, fijne hopbitterheid en een droge totaalindruk.