De brouwerij in Loifling, Opper-Palts, bestaat al meer dan 430 jaar. Het bier daar staat sinds de jaren zestig bekend onder de naam Hofmark. De al lang bestaande familiebrouwerij heeft de sprong naar het heden gemaakt met de modernste brouwtechnologie, eersteklas ingrediënten en meesterbrouwers die niet alleen vakmanschap en traditie brengen, maar ook innovatieve ideeën, jonge bierstijlen en een adem van frisse lucht.
De basis van elk bier en de ziel van het gerstensap is het brouwwater. Veel brouwerijen moeten compromissen sluiten met hun brouwwater, omdat het water ter plaatse niet de juiste hardheid heeft. Het water moet via chemische processen worden aangepast voordat het überhaupt voor het brouwen kan worden gebruikt. Bij Hofmark is dit niet het geval: het grondwater van Loifling wordt door een massieve laag graniet in de grond gefilterd en wordt gekenmerkt door een heerlijke zachtheid. Het is de perfecte basis voor eersteklas bier en ook de overige grondstoffen worden met grote zorg geselecteerd. Mout, hop en gist komen van regionale boeren in Beieren. Dit heeft verschillende voordelen: Alle ingrediënten zijn zo vers mogelijk en de transportroutes zijn kort. De brouwerij ondersteunt de lokale economie en bevolking en draagt met trots het kwaliteitszegel “Beschermde geografische locatie – Beiers bier”. Sommige bieren van de brouwerij dragen zelfs het biologische zegel dankzij de grondstoffen die zijn geteeld in gecontroleerde biologische landbouw. Met deze stap ondersteunt brouwerij Hofmark al 30 jaar haar Beierse thuisland en de natuur in Opper-Palts.
De bekroonde bieren van Hofmark worden gemaakt van deze zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en in overeenstemming met de strikte specificaties van de Beierse Zuiverheidswet. Naast de modernste brouwapparatuur zijn de traditionele koperen brouwketels nog steeds te vinden en vormen het bewijs dat Hofmark zowel traditioneel vakmanschap als innovatie hoog in het vaandel heeft staan. Met veel tijd en rust worden in de heilige hallen van brouwerij Loiflingen lokale bieren gecreëerd die vertellen over de eindeloze uitgestrektheid en ongerepte natuur van het Beierse Woud. Het assortiment omvat een kleurrijke mix van verschillende biersoorten. De brouwers beheersen Beierse klassiekers, maar ook jong ambachtelijk bier en bijzondere speciaalbieren. Een favoriet in het brouwerijaanbod is bijvoorbeeld de Hofmark Braumeister Zwickl : het traditionele bier maakte grote indruk op de juryleden van de World Beer Awards 2018 en won een gouden medaille in deze gerenommeerde wedstrijd. En de andere bieren zijn al in de prijzen gevallen. Terecht denken wij: wat zegt u ervan?
Hofmark Brauerei KG
Hofmarkstraße 15
93455 Loifling
Deutschland 
