De biermarkt is al enkele jaren aan het veranderen: de ambachtelijke bierbeweging heeft de sector in een stroomversnelling gebracht en wereldwijde belangstelling voor het onderwerp bier gewekt, jonge brouwers met frisse nieuwe ideeën verrijken het assortiment met een ware overvloed aan spannende creaties, koekoek brouwers migreren van brouwerij naar brouwerij Brouwerij en bouwen een schat aan ervaring en uitwisseling op, oude klassiekers worden op een moderne manier geïnterpreteerd en met aandacht voor detail nieuw leven ingeblazen. Er gebeurt iets en de grote winnaar van deze ontwikkeling is de bierkenner. Nooit eerder was ons favoriete drankje in zo’n groot assortiment en zo verfijnd verkrijgbaar als vandaag! Ook de kleine brouwerij Poolside Brewing levert haar bijdrage aan de bierdiversiteit.
Denktank aan het zwembad
De kleine, fijne brouwerij uit Amsterdam wordt door de oprichters gezien als zowel brouwerij als proeflaboratorium. Voor de geesten achter Poolside Brewing zijn het concept en het recept achter het bier net zo belangrijk als de uiteindelijke implementatie. De focus ligt op het perfecte bier: de brouwers zijn maanden en soms zelfs jaren bezig met het vinden van de meest geschikte grondstoffen, het optimaliseren van het productieproces en het maximaliseren van de smaak. Om zoveel mogelijk ruimte te hebben om te experimenteren en uit te proberen, kozen de brouwers ervoor om geen eigen brouwsysteem te gebruiken. In plaats van geld en tijd te investeren in ons eigen brouwsysteem, worden de middelen volledig geïnvesteerd in de ontwikkeling van de bieren. Pas als het recept perfect is en iedereen er enthousiast over is, halen de brouwers collega’s met een eigen brouwerij aan boord. Samen wordt het recept aangepast aan commercieel brouwen en gebrouwen volgens het koekoeksproces. Door te brouwen in de heilige hallen van grote, gevestigde brouwerijen heeft het Poolside-team de vrijheid om naar hartenlust te experimenteren zonder zich zorgen te hoeven maken over de kosten en het onderhoud van hun eigen brouwsysteem.
Flexibele continuïteit
Ondanks wisselende brouwerijen en een constante stroom nieuwe collega's behouden de brouwers van Poolside Brewery een zekere mate van continuïteit: de kwaliteit van de bieren staat voorop, net als hun verfijnde smaak. Spontaniteit, dynamiek en voortdurende ontwikkeling gaan hand in hand met het streven naar hoogwaardig brouwvakmanschap. De uitgangspunten van de brouwerij zijn ook terug te vinden in het logo, waarin een S in organische, vloeibare vorm te zien is. Ook de bieren van de brouwerij weerspiegelen de ideeënrijkdom en het vernieuwende concept. Achter minimalistische labels in pastel- en neonkleuren schuilen hoppige meesterwerken met stijl en smaak. Alle werken van Poolside Brewing worden gerealiseerd door onafhankelijke brouwerijen; een kleine, fijne selectie van de favorieten kun je hier vinden en proeven!
