Als we aan tarwe denken als bijgerecht bij een gerecht, denken we als eerste aan de meest traditionele van alle combinaties: in Beieren worden hartige witte worsten niet alleen geserveerd met zoete, korrelige mosterd, een beetje peterselie, pretzels en boter , maar ook een glas fijn witbier. Het pittige, fruitige en kruidige karakter van het brouwsel neutraliseert op elegante wijze het vettige gewicht van de worst en verfrist deze. De bouillon past ook goed bij andere gerechten. We drinken graag een Weizen als we een hapje eten met zuurdesembrood uit de steenoven, kaas, worst met muziek en augurken en grijpen ernaar als we kaasspätzle maken. De frisheid van het bier brengt de zwaarte en hartigheid van het eten prachtig in evenwicht. Het witbier kan ook gecombineerd worden met lichtere gerechten zoals salades en gevogelte of met desserts.
Een echte allrounder !
Als Frankische brouwerij kan het Brauhaus Binkert uit Breitengüßbach niet ontsnappen aan de dictaten van de Beierse bieren en heeft uiteraard ook een witbier in het assortiment. De Binkert-versie wordt gepresenteerd in een warm honinggoud met een donzige kroon in het glas en verfrist lichaam en geest met een voortreffelijke compositie van kruidige gist, tropisch fruit, bloemige hints en een vleugje kruidnagel. Een fijn sprankelend kooldioxide verlevendigt het ongefilterde bier en voegt een vrolijk bruisen toe.
Brauhaus BinkertWater, gerstemout , tarwemout , hop, gist
