tili tock

Er zijn enkele vrije geesten in de wereld van ambachtelijk bier: brouwers die zich niets aantrekken van conventies, wilde ingrediënten gebruiken en over het algemeen gewoon doen wat ze willen. Wij hebben een hele reeks van deze creatieve geesten in ons assortiment en zijn bijzonder blij als zulke uitzonderlijke talenten samenkomen voor een samenwerking.

Orca Brau en zijn Frankfurtse vrienden uit Flügge behoren beslist tot de categorie van outlaw brouwers en hebben elkaar ontmoet om hun vrijheid te beleven in een gedeeld bier. Het resultaat van hun werk is Tili Tock, een Kveik Rye NEIPA die indruk maakt met ongebruikelijke ingrediënten, een fris alcoholpercentage van 7,5% en een ongelooflijk gripvast, fluweelzacht mondgevoel.

Tili Tock wordt gebrouwen met aromatische roggemout, dat een delicate drie-eenheid vormt met gerst- en tarwemout. Het bier is bovendien koud gehopt met de Simcoe Cryo-hopvariëteit en gefermenteerd met de Noorse boerengist Kveik Voss. De brouwers van Flügge zijn specialisten in het gebruik van bijzondere gisten en hun specialiteit zijn wilde gistsoorten uit Noorwegen. Met hun vakkennis wisten de brouwers de onconventionele ingrediënten te temmen en om te vormen tot een heerlijk bier. Tili Tock heeft een zachte, romige textuur en streelt het gehemelte met scherpe grapefruit, sappige sinaasappel, kruidige dennenhars, verfrissende zuren en sterke tonen van roggebrood uit de steenoven.