Kemker Kultuur is een zeer gespecialiseerde brouwerij die twee vakgebieden van de brouwkunst heeft gekozen die nog steeds als niches kunnen worden omschreven. Jan en zijn team zetten zich in voor de renaissance van oude Münster-bierstijlen en voeren dit plan met toewijding, passie en een feilloos oog voor detail uit. Om op ambachtelijke wijze authentieke bieren te produceren is geen reis te ver: er worden talloze experimenten uitgevoerd, urenlang onderzoek gedaan en soms moet de brouwerij zelfs zelf graan verbouwen om zo dicht mogelijk bij de historische geschiedenis te komen. origineel. Het andere stokpaardje is niet minder tijdrovend. Nadat de recepten nauwgezet zijn gereconstrueerd en gebrouwen met grondstoffen die soms bijna uitgestorven zijn, wordt het resultaat maandenlang gebotteld in eikenhouten vaten. De vaten voor de rijping komen grotendeels uit Frankrijk en werden voorheen gebruikt voor de wijnproductie.
De Saison genaamd Mandarina was ook op vat gerijpt. Het bier, geïnspireerd door de Belgische brouwkunst, werd ruim een jaar in de vaten bewaard en ontwikkelde in die tijd een onvergelijkbaar aroma. Terwijl het vat de zachte moutbasis verdiepte en het brouwsel houtachtige en kruidige tonen gaf, intensiveerde de rijping ook de zomerse frisheid en sappige fruittonen van de belangrijkste hopsoort Mandarina Bavaria.
Eikenhout, pittige citrustonen en goudoranje – een ongewoon culinair genot!
Kemker KultuurWater, gerstemout , tarwemout , spelt , hop, gist
