good night, mekong

Bierstijl: Imperial Vietnamese Iced Coffee Stout

Gebaseerd op een legende uit de Vietnamoorlog die woedde tussen de jaren 50 en 70, heeft de brouwerij Bad Seed Brewing een romige melkstout met Vietnamese koffie gecreëerd. Het fijne brouwsel heet Good Morning, Vietnam en heeft sinds kort een broertje of zusje: Good Night, Mekong wordt beschouwd als de grote broer van de 8,3% sterke milk stout. De Imperial Coffee Stout heeft een ongelofelijk alcoholpercentage van 12,5% in het glas en mag daarom met recht de grote broer genoemd worden.

De grotere, sterkere en brutalere versie van Good Morning, Vietnam wordt volgens hetzelfde recept gebrouwen, maar het wort wordt vijf uur langer gestoofd om de smaakintensiteit en complexiteit te vergroten. Beide bieren zijn geïnspireerd op de bekende Vietnamese ijskoffie genaamd Cà Phê Sữa đá: deze romige specialiteit wordt met de hand gegoten en verfijnd met zoete, dikke gecondenseerde melk. Om hetzelfde effect in bier te creëren, wordt de brouwreep gemaakt met lactose en vervolgens opgeslagen op de bonen van Vietnamese koffie.

Good Night, Mekong betovert met intens geroosterde aroma's, bitter koffieprofiel, exotische vanille, karamelhints en tonen van pure chocolade. Met een bekwame hand hebben de brouwers de zoetheid en bitterheid subtiel in balans gebracht en een drinkbaar meesterwerk gecreëerd. Dankzij de lactose is het bier heerlijk romig.