american pale ale

American Pale Ale is een bierstijl die nog niet zo lang bestaat. De eerste varianten met deze naam zijn waarschijnlijk in de jaren ’80 gebrouwen. Britse pale ales bestaan al veel langer en verschillen vooral van hun Amerikaanse tegenhangers in de hop. Voor het pale ale uit het buitenland gebruiken de brouwers hopvariëteiten uit hun thuisland die wat expressiever en intenser zijn dan hun Europese familieleden. De American Pale Ale is afgeleid van de klassieke India Pale Ale, maar is iets minder rijk en doorgaans minder zwaar gehopt.

Een fijne variant die helemaal niet uit de Verenigde Staten komt is de APA van Mammut. De brouwerij is gevestigd in Montenegro, maar brouwt voor deze omstandigheden nog steeds een redelijk redelijke Amerikaanse Pale Ale.

Haar interpretatie is gebrouwen met vier verschillende soorten hop. Deze aromatische volheid wordt gecompenseerd door drie mouten, die niet alleen zorgen voor de mooie, graangouden kleur, maar ook voor de zachte basis. De initiële smaak wordt gedomineerd door robuuste graantonen en flatteert het gehemelte met romige honing, karamel en mout. De hop volgt op de voet en zet het biergenot voort met tonen van mandarijnen, sinaasappels en vers gemaaid gras en een milde bitterheid.