In het kader van de jaarlijkse Partnerdag had Bierothek® Magazine de gelegenheid om Sophocles, de oprichter van de Septem Brouwerij, te ontmoeten. Uiteraard laat Bierothek® Magazine deze kans niet voorbijgaan en voerde een interview met de sympathieke oprichter.
Bierothek® Magazine: Herinner jij je eerste biertje nog?
Sophocles: Ja, dat waren de Septem Pale Ale en Septem Pilsner in 2009. Ik heb het destijds samen met een hele goede vriend gebrouwen. Mijn vriend en ik waren wijnmakers en probeerden voor het eerst een biertje te brouwen.
Bierothek® Magazine: Wat is je persoonlijke favoriete bier?
Sophocles: Ik geef de voorkeur aan IPA's en pale ales. Ik hou meer van hoppig en fruitig. Voor mij is hop één van de belangrijkste dingen in een bier. Ik werk veel met verschillende soorten hop en probeer altijd de beste hop in mijn bieren te gebruiken.
Bierothek® Magazine: Hoe en wanneer bent u uiteindelijk in aanraking gekomen met het onderwerp “bier”?
Sophocles: Tot voor kort waren er in Griekenland maar een of twee biermerken. Toen ik op een dag een uit Amerika geïmporteerd pale ale proefde, wilde ik zo’n bier hier in Griekenland brouwen. Ik werkte toen nog in de wijnbranche, maar stopte daar in 2009 mee om bier te gaan brouwen.
Bierothek® Magazine: Welk van uw bieren is het populairst bij klanten?
Sophocles: De bestsellers zijn de Sunday's Honey Golden Ale, de Monday's Pilsner en de Porter.
Bierothek® Magazine: Wat is het meest bijzondere bier in uw assortiment?
Sophocles: Er bestaat momenteel geen uitzonderlijk bier. Ons volgende bier wordt echter iets heel bijzonders. Hij wordt gebotteld in retroflessen en de smaak zal je aangenaam verrassen door zijn fruitige karakter.
Bierothek® Magazine: Biedt uw brouwerij een instapbier aan? En welk bier zou je aanraden aan nieuwkomers op het gebied van bier?
Sophocles: Voor nieuwkomers op het gebied van ambachtelijk bier zou ik de Septem Pale Ale aanbevelen. Het is zeer fruitig en heeft een milde smaak. Bij dit bier hebben we veel met smaken gewerkt, waardoor het bijzonder geschikt is voor bierbeginners.
Bierothek® Magazine: Wat betekent het voor u dat de Bierothek® uw bier in Duitsland aanbiedt?
Sophocles: Het is voor ons heel belangrijk dat we ons bier in Duitsland kunnen verkopen via de Bierothek®. De Bierothek® geeft ons de mogelijkheid om als experts op dit gebied de juiste eindklanten te bereiken. Deze expertise biedt ons de mogelijkheid om onze omzet in Duitsland te vergroten.
