weizenbock sherry

Brouwerij Kundmüller uit Weiher heeft een breed scala aan zeer verschillende bieren in haar repertoire: hun Keller , Lager of Pils zijn echte klassiekers en zijn niet alleen in en rond Bamberg erg populair. Er zijn ook verfijnde ambachtelijke bieren die met een behoorlijke hoeveelheid hop worden gebrouwen en het publiek verrassen met een complexere smaak en frisse bitterheid. De seizoensgebrouwen bockbieren zijn in heel Franken bekend en mensen komen van heinde en verre naar Weiher als de brouwerij je uitnodigt om het bockbier te tappen. Sinds enige tijd bekroont een reeks voortreffelijke vatgerijpte bieren de selectie: Voor deze reeks zeer bijzondere bieren hebben de brouwers reeds intense, complexe bieren gekozen en deze de finishing touch gegeven door ze te laten rijpen in houten vaten.

De Weizenbock Sherry is één van deze bieren. De koud gehopte tarwebock dient als basis en voor de verfijning worden gebruikte vaten gebruikt, die voorheen de beste Pedro Ximénez-sherry bevatten. De sherry is al lang op dronk, maar de onmiskenbare smaak zit nog in het hout en wordt tijdens de zeven maanden opslag doorgegeven aan het bier. Uiteindelijk is de biercreatie een edele drank met aardse houttonen, hints van kruidige vanille, een flinke portie sherrysmaak en het fruitige en hopintensieve karakter van de Weizenbock.