Pils is een van de stijlen die het meest te lijden heeft gehad onder de industrialisatie van de biermarkt. Hoewel de bittere schoonheid de absolute favoriet was van grote industriële brouwerijen (en dat nog steeds is), heeft de daaruit voortvloeiende massa gelijkmatig neutrale en karakterloze pilseners niets goeds gedaan voor de reputatie. Integendeel: veel bierkenners hebben de klassieker afgedaan als een saai, fantasieloos brouwsel en hebben zich toegelegd op iets spannenders. Zonde, want een handgebrouwen pils van geselecteerde grondstoffen is een waar culinair genot.
Brouwerij Binkert uit Breitengüßbach in Franken heeft de verwaarloosde stijl overgenomen en met aandacht voor detail, een royale portie hop en veel rust nieuw leven ingeblazen. Hun eigentijdse interpretatie combineert traditionele brouwkunst met moderne technologie en aromatische hopvariëteiten. Er werd gebruik gemaakt van Diamond, Hersbrucker Spät, Aurum en Opal. Dit briljante viertal geeft het brouwsel een weelde aan grasachtige en citrusfrisse tonen die de Pilsner naar het heden katapulteren.
In het glas presenteert deze versie van de MainSeidlas zich in warm goud. Een passende schuimkraag zit bovenop het kristalheldere bier en zendt een vakkundige hopbloem uit die doet denken aan vers gemaaide zomerweiden. De aanvankelijke smaak is hetzelfde: gras en kruiden ontmoeten pittige citrusschillen en bittere hop in de mond.
Brauhaus BinkertWater, gerstemout , hop
