hops kombucha

Kombucha is een drankje dat vroeger alleen hippies en milieuvriendelijke mensen dronken. Tegenwoordig beleeft de bijzondere thee een revival.

De gefermenteerde vloeistof wordt geproduceerd door een zogenaamde theepaddestoel, ook wel scoby genoemd: deze paddenstoel lijkt op de binnenkant van een gigantische Sint-Jacobsschelp en is een symbiose van gist en bacteriën die fermenteren met behulp van suiker. Om dit te maken heb je een scoby, thee, suiker en wat tijd nodig. Het mengsel doorloopt drie gistingsfasen en is aan het einde delicaat sprankelend, zoet, zuur en licht alcoholisch. Door de thee te kiezen kun je de smaak beïnvloeden, maar je kunt ook sappen en andere aromatische ingrediënten aan de kombucha toevoegen. Zoals veel gefermenteerde producten zou kombucha gezondheidsbevorderende effecten hebben.

Het Berlijnse bedrijf ROY heeft zich gespecialiseerd in de productie van de beste kombucha's en is een samenwerking aangegaan met de BRLO-brouwerij van de hoofdstad voor een ongebruikelijke samenwerking: de verschillende brouwers hebben hun kennis en middelen gebundeld om een speciaal soort kombucha te maken. Your Hops Kombucha is een verfrissend drankje dat de delicate zuurgraad van thee combineert met de fruitige, bloemige en delicaat bittere componenten van de Amarillo-hopvariëteit. Het resultaat is alcoholvrij en precies goed voor alle bierliefhebbers die van afwisseling in hun glas houden!