zwei sorten grün - grünhopfenbier

Groenhopbier is een herfstspecialiteit die de laatste jaren enorm populair is geworden. Brouwers van over de hele wereld trekken naar de hopvelden voor de oogst en selecteren persoonlijk de meest aromatische hopbellen voor hun creaties. Ze letten daarbij goed op alfazuren, essentiële oliën, polyfenolen, thiolverbindingen, hopharsen en andere componenten die de smaak, bitterheid en balans van een bier kunnen beïnvloeden. Net als bij wijn speelt terroir een rol bij hop: de bodem waarin de variëteit is geteeld, maakt een verschil, en brouwers vergelijken het land van herkomst, de oogst en het oogstjaar om de perfecte hop te vinden. Dit klinkt allemaal erg wetenschappelijk, maar we vermoeden dat het ook heel plezierig is om tussen de torenhoge hopranken te wandelen, aan de geurige hopbellen te ruiken, de finesses van dit nobele ingrediënt te bespreken met andere hopliefhebbers en vervolgens een hopsoort te kiezen die rechtstreeks van het veld naar de brouwerij gaat.

De Münchener Brew Mafia nam deel aan de hopoogst van 2025 en haalde Callista- en Tettnanger Blanc-hop uit Tettnang. De vers geoogste hopbellen werden direct gebruikt voor het brouwen van een heerlijk fris, hoppig en harsachtig groenhopbier genaamd "Zwei Sorten Grün" (Twee Soorten Groen), zonder omwegen, drogen of andere bewerkingen. Het bier heeft fruitige bessentonen, pittige citrus, grassige hints en een vleugje karamel.