Het team van Neurenberg Orca Brau koos een heel bijzonder ingrediënt voor hun nieuwste creatie. Zoals veel brouwerijen zijn ze enthousiast over de verschillende hopsoorten ter wereld en hun veelzijdige aromawereld en zijn ze altijd op zoek naar nog onbekende schatten.
Toen de familie Locher van de gelijknamige hopboerderij in Tettnang enige tijd geleden deelnam aan een wijn- en kaasproeverij, kwamen ze zo’n schat tegen: het evenement vond plaats in een weelderige tuin waar onder meer hop groeide. De experts onderzochten de planten en ontdekten dat sommige niet tot de variëteiten behoorden die zij kenden. In gesprek met de tuinman bleek dat het Petit Blanc was. Deze Franse soort groeide in de regio Champagne-Ardennen totdat hij in de vergetelheid raakte en vermoedelijk uitgestorven was. Met behulp van enkele stekken slaagden ze erin het ras weer tot leven te wekken en opnieuw op de markt te brengen.
De Orca Brau combineert de fruitige meloentonen en de bloemige lila toon van deze speciale hop met de vurige kruiden van de Piment d’Espelette-chilisoort om een aromatisch kunstwerk met Franse charme te creëren genaamd La Fenêtre. De French Spiced Lager streelt het gehemelte met een zijdezachte symfonie van volle mout, elegante hop en een vleugje chili.
orca brauWater, gerstemout , hop, piment, d’espelette (chili), gist
