salvator - doppelbock

Bock is een van de populairste sterke biersoorten in Duitsland en vindt zijn oorsprong in de middeleeuwen. Het wordt al meer dan een half millennium gebrouwen en gedronken. Hoewel de oorsprong in Einbeck in Noord-Duitsland ligt, speelde de traditionele Münchense brouwerij Paulaner ook een belangrijke rol in de ontwikkeling ervan tot een cultbier. Deze Beierse brouwerij vindt zijn oorsprong in de Paulaner-orde van het klooster Neudeck an der Au. De monniken ontwikkelden een nog sterkere variant van de klassieke bock: de ondergistende Doppelbock. Deze moutige delicatesse heet Salvator en wordt al bijna 400 jaar gebrouwen. Het basisrecept is door de jaren heen zorgvuldig geperfectioneerd en is gebaseerd op een moutmengsel van bleke pilsmout en donkere Münchener mout. De hopsoorten Herkules en Hallertauer Tradition ronden het bier elegant af.

Salvator presenteert zich in het glas met een licht troebele, lichtbruine tint en wordt bekroond door een laagje fijnkorrelig, ivoorkleurig schuim. Een verleidelijk aroma van geroosterde granen en gistdeeg vult de neus. De eerste slok onthult een intense samensmelting van smaken: versgebakken brood, smeltende karamel en romige honing. De hop zorgt voor een aangename kruidigheid, terwijl het levendige alcoholpercentage van 7,9% een weldadige warmte geeft die zich door lichaam en geest verspreidt.

Paulaner Salvator is een traditioneel genot voor liefhebbers van sterke bieren.