keller-bier

Kellerbier is een Frankische specialiteit. Als je het subgenre pils nog niet kent, raden we je ten zeerste aan om het eens uit te proberen. Dankzij de harmonieuze eenheid van zachte mout en milde hop past de fijne bleke wijn perfect bij een hartige keuken. Wij vinden hem vooral lekker bij snacks of bij gegrilde braadworsten met zuurkool, mosterd en zuurdesembrood uit de steenoven met karwijzaad en een krokant korstje.

Een heerlijk staaltje komt bijvoorbeeld van de Reckendorfer Schlossbrauerei. De Franken beheersen de klassieker tot in de perfectie en brouwen een variant die zich kenmerkt door een kleine toevoeging van hop. Hun kelderbier heeft een aangenaam alcoholpercentage van 5,0% en schittert in het glas met een prachtig, natuurlijk troebel ambergoud. Een aardse graangeur vult de lucht en vermengt zich met bloemige hoptonen en een kruidig vleugje gist om een onweerstaanbare potpourri te creëren. De initiële smaak onthult een middelzware body met een bijna olieachtige consistentie en zachte koolzuur. Zachte graantonen zorgen voor een gematigde zoetheid die smaakt naar karamel, bloemenhoning en licht geroosterde mout. De hop fungeert als een complementaire tegenhanger en zorgt niet alleen voor de subtiel uitgebalanceerde bitterheid, maar ook voor grasachtige tonen en een subtiele fruitigheid. De afdronk bekroont het biergenot met langdurige tonen van gouden graan en kruidige gist. Een precieze bitterheid maakt de afdronk compleet en doet verlangen naar nog een fles.