em dackelsche

Dit bier is opgedragen aan een heel bijzondere groep mensen. De Köbes is het Keulse equivalent van een ober, maar een Köbes zijn vereist veel meer dan alleen het kunstig balanceren van een vol dienblad. De Keulse Köbes is de koning onder de pubs. Hij regeert en regisseert, hij ensceneert en maakt indruk. Wanneer je het rijk van een Köbe betreedt, leg je jezelf vol vertrouwen in zijn handen. Het bepaalt waar u zich vestigt en voorziet u op betrouwbare wijze van een eindeloze stroom vers, koel bier. Nog voordat het glas leeg is, brengt de Köbes een nieuw, vol glas. Wie om bevoorrading moet vragen, heeft geen echte Köbes voor zich. Om van deze uitstekende service te kunnen genieten, moet je het soms eigenwijze karakter van de Keulse bierkoningen accepteren. Als enige heerser over de brouwerijen kunnen de Köbes zich veel veroorloven: brutale uitspraken, kleine onbeschoftheid en genadeloze directheid zijn de prijs voor het genieten van bier.

De Keulse brouwerij Lieber Waldi kent en houdt van de Köbes vanwege alles wat deze belichaamt en heeft ter ere van hem een fijne Wiess gecreëerd. Deze traditionele bierstijl wordt gezien als de oorspronkelijke vorm van het hedendaagse Kölsch en kenmerkt zich door zijn slanke body en fris en doordrinkbaar karakter.

Proost op Köbes!