oude kriek 0,375

Kriek is een Belgische bierspecialiteit en behoort tot de lambiekbieren. Deze bieren worden traditioneel spontaan gefermenteerd: in plaats van dat er kweekgist aan het brouwsel wordt toegevoegd, wordt het bier blootgesteld aan de gisten in de lucht. Deze techniek is veel onvoorspelbaarder dan de traditionele bierproductie, maar wordt beloond met een bijzonder smaakprofiel. Lambiek heeft een droog karakter bestaande uit wijnachtige tonen en een fruitige zuurgraad. De Kriek is een ondersoort van deze categorie en wordt gebrouwen met zure kersen.

De echte experts als het om Kriek gaat zijn de brouwers van Boon: de brouwerij heeft een echte voortrekkersrol in de Belgische bierscene en is er mede verantwoordelijk voor dat Belgische bieren vandaag over de hele wereld gedronken worden. Hun Oude Kriek is een stuk jonge lambiek en oude gerijpt aan 400 gram kersen per liter. Het huwelijk van fris en rijp bier geeft het brouwsel een mooie diepte en combineert levendigheid en complexiteit tot een heerlijk geheel.

Oude Kriek heeft een spontane gisting en ondergaat een verdere gisting op de fles. Het resultaat is dieprood en heeft een romige schuimkraag met fijne poriën in delicaat roze. Een dominante kersengeur gaat over in een ronde kersensmaak. De Lambiek combineert het aroma van vers geoogste kersen met een heerlijk droge zuurgraad.