albino sour assassin

De brouwerij BrewDog uit Schotland heeft een beroemd assortiment uitstekende bieren. Om dit assortiment nog verfijnder en fantastischer te maken, heeft de brouwerij een vestiging geopend in Ellon, Schotland. Binnen de brouwerij wordt deze plek liefkozend “The Home of Alternative Fermentation” genoemd, maar officieel heet de brouwerij Overworks. BrewDogs Overworks is een paradijs voor experimenteel brouwen. De brouwers doen onderzoek naar wilde gisten en verkennen de Schotse flora op zoek naar ingrediënten waar bier van gemaakt kan worden. In het taplokaal van de brouwerij proef je de gekke creaties.

Een van onze favorieten van Overworks X BrewDog is de Scottish Red Ale Albino Sour Assassin. De fijne bierspecialiteit wordt gebrouwen met gerst-, tarwe-, haver- en roggemout en drie soorten hop en vervolgens ter verfijning in voormalige bourbonvaten gebotteld. Het resultaat is een verleidelijk zuur bier met een complexe smaak.

Albino Sour Assassin presenteert zich in een robijnrood gewaad in het glas en is versierd met een kleine, fijne, licht getinte schuimsluier. De geur van gedroogde wilde bessen, zwarte bessen, donkere karamel en zure druiven nodigt uit tot het nemen van de eerste slok. Hierdoor ontstaat een volmondig bier dat fruitig, zuur en sappig zoet tegelijk is. Aroma's van bessen, gekonfijt rood fruit, toffee, rode wijn en zure veenbessen verwennen het gehemelte en de tong. Een sterke toon van bourbon rondt de smaakervaring vakkundig af.

Uiterst delicaat!