black

Op school leren we dat zwart geen kleur is. De donkerste plek in de inktdoos is, samen met wit en grijs, een van de achromatische kleuren. Als je het fysiek wilt bekijken, is zwart een toestand waarin licht afwezig is. We zien zwart als onze hersenen geen prikkels ontvangen en objecten zien er zwart uit als ze geen licht reflecteren. Filosofisch gesproken is zwart de kleur van leegte en niets; we kunnen onszelf verliezen in de oneindige diepte ervan en de pluraliteit van het zijn daarin herkennen. In de mode wordt zwart als tijdloos elegant beschouwd en als het om bier gaat, kun je met zwart niet fout gaan.

Een extreem donker voorbeeld van achromatische brouwkunst komt van Lehe. De Estse brouwerij heeft het aangedurfd een Black IPA te creëren en een eigen stempel op de vreemde bierstijl te drukken. Haar versie vloeit in het glas in de donkerste tint mahonie en is versierd met een romige schuimkraag. Gezien het uiterlijk is de eerste indruk verrassend: in plaats van mout in overvloed ruik je eerst dennenhars en citrustonen. Koffie en chocolade worden slechts geleidelijk toegevoegd. Als het om smaak gaat, is het precies andersom. Delicaat smeltende chocolade en vers gezette mokka worden gevolgd door tropische fruittonen en sappig citrusfruit.

Kom naar de donkere kant en ontdek dit voortreffelijke biergenot!