fruit-, kruiden- en specerijenbieren
De tijd dat alleen klassieke bierstijlen zoals Pils, Lager, enz. werden gedronken, is voorbij - uiterlijk met de start van de ambachtelijke bierbeweging in de VS. Kleine microbrouwerijen experimenteren heel graag en gebruiken een grote verscheidenheid aan nieuwe ingrediënten in het brouwproces. Het brouwen met ingrediënten die verder gaan dan de Duitse zuiverheidswet in de vorm van “gruitbieren” kent een lange traditie en gaat terug tot de oorsprong van het bierbrouwen.
Fruitbieren
De bereidheid om te experimenteren en de geest van innovatie zijn duidelijk terug te zien in de bierstijl van de fruitbieren. Of het nu kersen, frambozen of perziken zijn: er zijn geen grenzen. De bekendste stijlen zijn de Belgische Kriek (Lindemans - Kriek) en Framboise (Lindemans - Framboise), die van oorsprong een lambiek is en vervolgens met fruit wordt gebrouwen.
Kruiden- en specerijenbieren
Ingrediënten zoals matebladeren, afkomstig uit Peru, belanden vandaag de dag ook in de brouwketel (St. Erhard® - Alpaca Mate Ale) en creëren een ongelooflijke verscheidenheid aan smaken die men zich vroeger niet kon voorstellen. Een ander voorbeeld is het bosbier van natuurbrouwerij Kiesbye, dat elk jaar wordt geïntroduceerd met toevoeging van aromatische bosingrediënten (bloemen, kegels, noten, boomsap, enz.).
