India Pale Ale
De India Pale Ale (kortweg IPA ) is een bier van hoge gisting dat tot de groep ales behoort. India Pale Ale wordt vaak ten onrechte India n Pale Ale genoemd. De India Pale Ale is aanzienlijk sterker (6,6% - 12% alcoholgehalte) en bitterder dan zijn grote broer: de Pale Ale .
rnIndia Pale Ale (IPA) ontstond halverwege de 19e eeuw in Engeland. Op basis van pale ale werd het alcoholgehalte verhoogd en werd er meer hop gebruikt in het brouwproces, zodat de bieren de zeereis van Engeland naar de Engelse koloniën overleefden. (Een hoog alcoholgehalte en een hoog hopgehalte verlengen de houdbaarheid van bier). Daarom kun je voor IPA’s tegenwoordig een IBU-waarde (International Biterness Unit) van rond de 50 - 70 schatten, al kent de hopbitterheid van India Pale Ales geen bovengrens (bijv. Mikkeller 1000 IBU). Het normale menselijke gehemelte proeft echter geen verschil meer vanaf ongeveer 120 IBU.
rnDe India Pale Ale heeft zich ook ontwikkeld tot verdere subcategorieën met stijlen zoals de West Coast IPA (Crew Republic - In your face) , East Coast IPA, Northern European IPA (Sakiskiu - NEIPA) , Imperial IPA, Session IPA, New England IPA en Er werd Black IPA (Espiga - Black IPA) ontwikkeld.
