De Braustättchen op de Hamburgse Vismarkt is een van onze partnerretailers en een aanspreekpunt voor bierliefhebbers in de Hanzestad. Bierliefhebber Christian Temme en zijn team bieden hun klanten een breed scala aan verschillende bieren en delen hun enthousiasme voor bier op tal van evenementen. In de brouwerij vinden feesten, proeverijen, lezingen, gastronomische avonden en seminaries over gerstensap plaats. De volgende stap voor Christian Temme was een eigen brouwerij - een project dat zijn rijkdom aan ervaring en passie voor bier bekroont.
Christian was echter niet de enige die zijn droom waarmaakte. Samen met Marek Westendorf en Patrick Hartmann zijn we in 2023 op zoek gegaan naar een geschikte locatie. In de Hamburgse wijk Bergedorf vonden ze wat ze zochten: het pittoreske Billwerder trok hun aandacht en bood de perfecte locatie voor het project. Een oud slachthuis, waarin leer werd gemaakt van zalmhuiden, voldeed aan de ideeën en eisen van het trio en werd de nieuwe thuisbasis van het brouwproject. Thematisch sluiten de drie aan bij een Hamburgse legende: voordat de brouwerij door Holsten werd overgenomen en uiteindelijk werd gesloten, waren de brouwerij Bill en haar Moravia Pils lange tijd een begrip in de Elbestad en verschenen ze zelfs in een Duitse filmklassieker. Met de naam Bill Brew eren Christian, Marek en Patrick het bierverleden van hun stad en houden ze de herinnering aan de legendarische Bill-brouwerij levend.
Het bier van Bill Brews is een vakkundige mix van Hamburgse charme en Frankisch brouwvakmanschap. Het allereerste brouwsel van de nieuwste brouwerijaanwinst van Hamburg was een fijne Weense pils genaamd Hamburger Prater en werd ontwikkeld door een bekende thuisbrouwer uit de Hanzestad. Zijn idee werd in de brouwerij in Billwerder in de stijl van een klassiek Weens pils en met de Saaz-hopvariant uitgevoerd. Het team werkt momenteel aan een tweede brouwsel voor hun assortiment. De jonge brouwerij wil het bierrijke verleden van Hamburg nieuw leven inblazen en de verscheidenheid aan bieren in het thuisland verrijken met enkele voorbeelden. Omdat bier een levend cultureel bezit is voor Christian en zijn jongens, kun je rondleidingen door de brouwerij boeken voordat het eerste bier op de markt kwam en het creatieproces helemaal opnieuw ervaren. Het enthousiasme en de toewijding van Christian, Patrick en Marek voel en proef je in elke hoek van hun brouwerij!
We zijn benieuwd wat het Hamburgse trio nog meer voor ons in petto heeft!
HHoppiness GmbH
Billwerder Billdeich 36a
22113 Hamburg
Deutschland 
