Brauerei Fässla

Zoals veel brouwerijen in Bamberg kan brouwerij Fässla terugkijken op een bewogen, eeuwenlange brouwtraditie. Al in 1649 werd hier goed Bambergbier gebrouwen. Net als de Schlenkerla is ook de Fässla-brouwerij, die de inwoners van Bamberg eenvoudigweg “Fässla” noemen, een instituut in de Frankische kathedraal en bierstad.

Met traditie naar succes

Het huis waarin de Fässla-brouwerij is gevestigd, is veel ouder dan de brouwerij. De gegevens ervan gaan terug tot de 14e eeuw, toen het in 1398 als leengoed werd gegeven aan Conrad en Kunigunde Kauffmann in ruil voor een heel pond geld. Er volgden talloze eigendomswisselingen, maar één ding bleef: de uitstekende kwaliteit en goede smaak van de bieren. En de dwerg in het wapen: Het huiswapen is altijd versierd geweest met een kleine dwerg met een rood petje en een lange borstelige baard, die onvermoeibaar en met een ondeugende uitdrukking op zijn gezicht een ton rolt. Zwerg en Fässla staan voor traditie en de ware kunst van het brouwen: In Fässla wordt het bier vandaag de dag nog steeds gebrouwen volgens de regels van het traditionele, ambachtelijke brouwen. De Beierse Zuiverheidswet wordt met grote zorg en trots nageleefd. Traditie is een must, zoals u kunt zien in de rustiek ingerichte herberg met typisch Frankische tavernes en gastenkamers. Maar het zijn niet alleen de inwoners van Bamberg die graag een Zwergla drinken, het goede bier van de Fässla-brouwerij is inmiddels tot ver buiten de grenzen van de kathedraalstad bekend en geliefd.

Een Bamberg-veteraan

De Fässla maakt net zo goed deel uit van Bamberg als de kathedraal en het goede bier. Op elk moment van de dag kun je echte Bambergers aantreffen die hun bier drinken en het laatste nieuws uitwisselen met vrienden, kennissen en buren aan de massieve houten tafels in de gelagkamer of in de Schwemme. Regelmatig ontmoeten, eten en drinken mensen elkaar aan de stamtafel - ook hier is het een traditie. De Fässla is een ontmoetingsplaats voor jong en oud, een plek waar hipsters en oude Bambergers elkaar ontmoeten en een magneet voor iedereen die graag geniet van lekker bier in een nuchtere, charmante sfeer. Als je geluk hebt, zie je de mascotte van het huis, de dwerg met de rode hoed.

Maar waarschijnlijk moet je vooraf wel een biertje of twee drinken.