Het kanon is een wapen dat zware ijzeren kogels of ladingen door een buis schiet en werd uitgevonden in de Middeleeuwen. Het platvuurkanon is waarschijnlijk in China ontwikkeld en vond via het Midden-Oosten zijn weg naar Europa. Tegenwoordig kun je kanonnen het beste zien als je een middeleeuws kasteel of fort bezoekt. Deze werden beschermd door wapens en de ijzeren reuzen staan vaak nog steeds op hun plaats. Het pistool siert ook veel wapenschilden en is ook terug te vinden in het logo en de titel van een Frankische brouwerij: de Kanone-brouwerij uit Schnaittach.
Hoewel de officiële oprichtingsdatum van het bedrijf 1886 is, werd de Kanone-brouwerij al in 1560 voor het eerst in een document vermeld. Er werd toen al gebrouwen, maar de geschiedenis van de daaropvolgende 200 jaar werd slechts onvolledig vastgelegd. In 1749 pakken we de draad weer op met Johann Löhr: hij kwam van Hollfeld naar Schnaittach en kocht het landgoed inclusief de brouwerij. Hij was echter geen meesterbrouwer, maar een meestersmid en hield vast aan zijn spreekwoordelijke mallen. Pas generaties later werd het ambacht van het brouwen weer opgepakt. Het eerste bier werd in 1886 door de familie Löhr geproduceerd. Destijds brouwde men echter niet op eigen terrein, maar in de gemeentebrouwerij van Schnaittach. Elke brouwer maakte bier volgens zijn eigen recept en verkocht het brouwsel vervolgens in zijn eigen café. In de tijd van Ferdinand Löhr kwam aan dit oude gebruik een einde: de gemeentelijke brouwerij werd gesloten omdat deze dringend gerenoveerd moest worden en Ferdinand bouwde zijn eigen brouwhuis, dat nog steeds gebrouwen wordt. Momenteel staan twee generaties van de familie Löhr aan het roer. Gerda Löhr-Küchler was de eerste vrouw in haar familie die het brouwvak ter hand nam. Zij is verantwoordelijk voor de mooie bieren en runt het bedrijf samen met haar man Kurt en hun zoon Christian.
De familiebrouwerij houdt en leeft van het brouwambacht. Traditie speelt een net zo belangrijke rol in hun dagelijkse werk als de kwaliteit van hun brouwsels en het duurzame gebruik van hulpbronnen. Het duurzaamheidsconcept van de familie omvat het gebruik van regionale ingrediënten, maar ook nuchterheid en een vertrouwde en persoonlijke benadering van boeren, klanten en iedereen die van de brouwerij komt en gaat. De brouwerij is een integraal onderdeel van de lokale gemeenschap en hecht er veel waarde aan dat de inwoners van Schnaittach op hen en hun bier kunnen vertrouwen. Het assortiment bestaat uit Frankische klassiekers en is net zo ongecompliceerd, nuchter en toegankelijk als de Löhrs zelf. Ambachtelijke specialiteiten met karakter, smaak en kwaliteit.
Brauerei Kanone Löhr GmbH & Co. KG
Brückenstraße 1A
91220 Schnaittach
Deutschland 
