Het moet kwaliteit zijn, vers en lekker smaken. Dit is het leidende principe van de familie Knoblach en een principe dat je proeft in hun uitstekende bieren!
In Schammelsdorf, Franken, bevindt zich de traditionele brouwerij Knoblach, die de meeste bierliefhebbers zullen kennen van de Schammelsdorfer Bierdagen. In Franken vier je de festivals zoals ze komen en met de hoogste dichtheid aan brouwerijen ter wereld moet je een of twee bierfestivals organiseren. De Knoblachs en hun bier zijn jaar na jaar een hoogtepunt van de Bierdagen en een integraal onderdeel van de plaatselijke geschiedenis van Schammelsdorf.
Een echt familiebedrijf
De familie Knoblach uit Schammelsdorf kookt niet alleen met liefde en volgens Frankische recepten brouwen de Knoblachs ook hun eigen bier. De herberg Knoblach bestaat sinds 1880 in Schammelsdorf en brouwt daar al ongeveer zo lang. Tegenwoordig is Michael Knoblach de vaste meesterbrouwer en steekt hij veel passie in het opleiden van zijn kinderen Elisa en Johannes tot de toekomstige directeuren van het restaurant en de brouwerij. Even erbij, want de Frankische is feitelijk verantwoordelijk voor het bier. De Knoblachs zijn nauw geworteld in hun thuisland en onderhouden goede contacten met regionale leveranciers en boeren. Als lid van de campagne “Siegelbetrieb Regio Bamberg” hechten zij veel belang aan het behoud en het actief bevorderen van de diversiteit van de regio Bamberg. Hiervoor worden de grondstoffen zoveel mogelijk uitsluitend uit de regio ingekocht. Dit heeft niet alleen als voordeel dat het de lokale economie stimuleert, maar komt ook tot uiting in de kwaliteit. De ingrediënten konden niet verser zijn.
Traditie die je proeft
Als het om haar bieren gaat, hecht brouwerij Knoblach veel belang aan zowel de uitstekende kwaliteit van de grondstoffen als de naleving van de Beierse Zuiverheidswet. Klassiekers zoals pils of een licht zomerbier worden gebrouwen volgens oude Frankische recepten. Er gaat hier geen luxe in de ketel; de eerlijke bieren van Knoblachs worden gemaakt van water, hop, mout en gist. Naast hun brouwerij runt de familie een kleine distilleerderij. Hier tovert Michael Knoblach likeurspecialiteiten tevoorschijn, gemaakt van lokale boomgaarden, waarvan sommige zelfs uit zijn eigen teelt komen.
Wij waarderen de bieren van de Knoblachs vanwege hun nuchtere karakter en meesterlijk samengestelde smaak!
