Felsenbergbräu

Regionaliteit is een term die sinds de jaren negentig steeds vaker wordt gebruikt. In het licht van de klimaatcrisis en de afnemende grondstoffen zijn we ons meer dan ooit bewust van onze verantwoordelijkheid voor het milieu. We vermijden plastic zoveel mogelijk, pakken onze lunch in lunchboxen in plaats van aluminiumfolie, gebruiken jute tassen, fietsen naar ons werk, vliegen minder vaak voor vakantie, kweken onze eigen groenten in verhoogde bedden en op balkons, kopen kleding tweedehands, winkelen in zero-waste winkels en waarderen seizoensgebonden en lokale producten. Ook bedrijven zijn op deze trend ingesprongen – vooral brouwerijen. Een brouwerij die dit principe bijzonder ter harte neemt, is Felsenbergbräu uit Schwieberdingen.

Bier als regionaal basisproduct

De briljante geesten achter Felsenbergbräu zijn de broers Marvin en Tobias Velte. Beiden hebben altijd al van bier gehouden en een passie gekoesterd voor de fijne kneepjes en technische aspecten van het brouwproces. In 2020 besloten ze hun nieuwsgierigheid eindelijk in de praktijk te brengen. Ze richtten hun eigen brouwerij op en legden daarmee de basis voor wat nu een bloeiend bedrijf is. Hun idee is een slimme combinatie van twee concepten: Tobias en Marvin willen de duizenden jaren oude brouwtraditie van hun thuisland nieuw leven inblazen en tegelijkertijd een actieve bijdrage leveren aan de economie van hun regio. Hun brouwerij is de perfecte symbiose. Met groot respect en waardering voor het vakmanschap van vroeger, creëert het dynamische duo bieren die voldoen aan de eisen van de moderne bierkenner. Elk bier vertelt een verhaal. Regionaliteit speelt op vele manieren een rol. Ten eerste worden zoveel mogelijk grondstoffen uit de directe omgeving gehaald. Ten tweede biedt Felsenbergbräu werkgelegenheid aan lokale mensen en is het met zijn speciaalbieren een integraal onderdeel van het sociale leven in en rond Schwieberdingen. Het team organiseert evenementen en biedt een ruimte waar de inwoners van Schwieberdingen en hun gasten samen kunnen komen voor een biertje of twee.

Het productaanbod van Felsenbergbräu weerspiegelt de rijke biercultuur van de regio: de nuchtere creaties bouwen voort op traditioneel brouwersvakmanschap en brengen deze wortels naar het heden met behulp van de modernste technologie. Bieren zoals de Helles en de Hefeweizen spreken een breed scala aan bierliefhebbers aan en passen bovendien perfect bij de keuken van Baden-Württemberg.