Vrouwen zijn nog steeds een zeldzaamheid in de bierindustrie, hoewel er nu enkele hardwerkende vrouwelijke brouwers zijn die met uitmuntende creaties strijden voor meer diversiteit in de brouwerijsector. Dit zijn onder meer Isabella, Giesi, Ivonne en Moni van Holla de Bierfee , de Nederlandse zusjes Tessel en Do achter Gebrouwen Door Vrouwen en de oprichtster van Emma-Beers zonder baard Almut Zinn. Steeds meer vrouwen wagen zich in de ketel en bewijzen hun vaardigheden met smakelijke brouwsels gemaakt van hop, mout en gist. Bailey Spaulding en Robyn Virball behoren ook tot de pioniers in de brouwerij.
De twee ontmoetten elkaar tijdens een semester in Schotland. Onder het genot van een glas of twee Schots bier smeedden ze een vriendschap die nog steeds bestaat. Na hun verblijf in Groot-Brittannië gingen hun wegen verschillende kanten op, maar de twee vrienden deelden het gevoel dat ze voorbestemd waren voor iets groters. Bailey heeft thuis altijd bier gebrouwen en toen ze het idee om een eigen brouwerij te starten aan Robyn voorlegde, was ze er meteen mee akkoord. Door hun krachten te bundelen voerden ze het plan uit en lanceerden ze de Jackalope Brewing Company. De eerste officiële medewerker was Steve. De bierliefhebber was aanvankelijk de grootste fan van de brouwerij en werkte zich op van stagiair tot president van het bedrijf. Robyn maakt tegenwoordig geen deel meer uit van het bedrijf, maar speelde een belangrijke rol bij het vestigen van de brouwerij als een vaste waarde in het bierlandschap van Nashville.
De mascotte en naamgever van de brouwerij is een mythisch dier. Wat in Beieren bekend staat als een wolpertinger, wordt in het Amerikaanse Westen een jackalope genoemd. Wat dit betekent is een konijn met een gewei. Omdat plezier en een vleugje magie een must zijn voor Robyn en Bailey, gaven ze hun brouwerij deze fantastische naam. De bieren die onder het toeziend oog van Hasenbock worden gebrouwen, zijn een keur aan ambachtelijke bieren het hele jaar door en seizoensgebonden met smaak, karakter en vrolijke labels. Achter de brouwsels schuilen vaak persoonlijke verhalen: Bear Walker is bijvoorbeeld een bier dat wordt gebrouwen met ahornsiroop uit Bailey's geboorteland Vermont. Genieten staat voorop, direct gevolgd door het milieu: met een totaalconcept brouwt Jackalope zo duurzaam mogelijk. Het verminderen van afval en energieverbruik, het gebruik van regionale grondstoffen, het gebruik van afvalmaterialen en water, recycling en compostering zijn slechts enkele van de dingen die het team doet om het milieu te beschermen.
Jackalope Brewing Company.
429B Houston St
Nashville, TN
Vereinigte Staaten von Amerika 
