Popcorn is een zoete of zoute lekkernij waar we meestal van genieten in de bioscoop. Lang voordat je de deuren van de bioscoop opent, ruik je al de onweerstaanbare geur van boter en gekarameliseerde suiker en het is bijna onmogelijk om er geen zakje van te kopen. In de Verenigde Staten is popcorn jaren geleden geëvolueerd van bioscoopvoer naar een algemene snack. Innovatieve smaken en variëteiten schoten als paddenstoelen uit de grond en vulden de schappen van de supermarkten met een verscheidenheid aan opties. Het zou een tijdje duren voordat de trend zich over de vijver verspreidde. De Europese pionier op het gebied van popcorn en een echte expert op het gebied van gepofte maïs is Joe Sopher.
Voordat Joe een popcorn-fijnproever en -kenner werd, had hij een normale baan die hem één keer per jaar van zijn geboorteland Engeland naar het verre Amerika bracht. Daar proefde hij voor het eerst de Amerikaanse versie van popcorn en was verbaasd over de variatie en perfectie. Vanaf dat moment nam hij de zoete lekkernij mee als souvenir voor familie en vrienden van zijn zakenreizen. Toen hij bijna 25 kilo popcorn mee naar huis sleepte, begon zijn familie zich af te vragen. Hoewel popcorn ook in Groot-Brittannië populair was, was er weinig keuze en waren er weinig bedrijven die kant-en-klare popcorn verkochten. Vader, moeder en zoon besloten het idee een kans te geven. Ze boekten een stand op een foodbeurs en boden hun eerste pogingen aan. De gepofte maïs op Amerikaanse wijze ging als warme broodjes over de toonbank en Joe & Seph's was geboren.
Er zijn een aantal dingen die Joe's Popcorn zo speciaal maken. Een team van patissiers heeft het recept ontwikkeld en gebruikt alleen handgeplukte maïsvariëteiten met extra grote korrels. De golden guys worden dan niet in olie maar in hete lucht gepoft. Dit geeft ze de optimale textuur en hun maximale grootte. Vervolgens wordt het graan op smaak gebracht met natuurlijke ingrediënten. Voor dit proces heeft Joe een speciaal proces ontwikkeld waarbij smaaknuances over elkaar heen worden gelaagd. Wanneer je van de popcorn geniet, ontvouwt zich een ware wereld van smaken die aanhouden van de eerste tot de laatste hap. Joe & Seph's biedt een ongelooflijke variatie aan varianten en heeft bijvoorbeeld een gourmet popcorn met pale ale in het assortiment. Vader en zoon trokken veel media-aandacht met hun onconventionele bedrijfsidee en ontvingen al talloze prijzen en onderscheidingen voor hun heerlijke popcorn.
Joe`s Gourmet Foods Ltd
3 Willen Field Rd
NW10 7BQ London
Vereinigtes Königreich .png)
