Two Chefs Brewing

Chef-koks staan bekend om hun delicate smaakpapillen en gevoel voor smaakcombinaties. Haar kapitaal is haar goed opgeleide smaakpapillen en de kennis en ervaring uit jarenlang werk in de keuken. Brouwers hebben voor hun werk zeer vergelijkbare vaardigheden nodig, dus het verbaast ons niet dat menig chef-kok is overgelopen en de spatel heeft ingeruild voor de pureeschepper.

Van de kookpot tot de ketel

Toen Sanne en Martijn hun eigen bier gingen brouwen, waren ze allebei nog fulltime chef-kok. De brouwers mogen hun privékelders en koelkasten enkel vullen met bijzondere, huisgemaakte bierspecialiteiten. Slechts een jaar later bevonden ze zich op een punt waarop ze niet meer om hun eigen label heen konden. De twee chef-koks besloten plotseling hun baan op te zeggen en begonnen van hun smakelijke hobby een professionele onderneming te maken. Two Chefs Brewing was geboren en de eerste stap was al aanstaande: de productie werd langzaam serieuzer en de brouwchefs verhuisden met al hun bagage naar een magazijn in Amsterdam. Met de nieuwe vrijheid kwamen nieuwe kansen. Er kon met steeds meer spannende biersoorten worden geëxperimenteerd en de resultaten verspreidden zich snel. De vraag nam toe en de twee chef-koks konden hun eerste medewerker aanwerven: Ralph vestigde zich snel in het groeiende bedrijf en bracht naast zijn twee helpende handen veel ideeën en expertise met zich mee. Het team bleef groeien en het magazijn in Amsterdam Noord barstte al snel uit zijn voegen. Via een crowdfundingcampagne verzamelde het enthousiaste team veel geld, waarmee ze hun droom van een eigen brouwsysteem wilden verwezenlijken.

Een bierreis

In 2016 was het zover: Two Chefs Brewing verhuisde met alle kinderen naar hun eerste brouwerij. Met de nieuwe brouwerij kwam er nog meer ondersteuning bij en onderging ook het ontwerp een algemene herziening. Ondanks een verhuizing, het verwerven van collega's en allerlei andere verplichtingen, hebben de twee bazen één ding nooit verwaarloosd: bier. De afgelopen jaren heeft het assortiment van Two Chefs Brewing zich ontwikkeld van een kleine, experimentele basis tot een verscheidenheid aan creatieve, verfijnde en opwindende ambachtelijke bieren. Maand na maand lanceert de brouwerij nieuwe fantastische creaties en verwent haar fans met de ene na de andere hopgevulde smaakbom. Een heel bijzonder project is de serie Evolution of IPA, waarin verschillende stijlen en uitingen van India Pale Ale worden gepresenteerd. Van de Britse IPA tot de West Coast IPA tot de New England IPA, alle categorieën van de ambachtelijke bierklassieker zijn vertegenwoordigd en zullen je hoofd doen draaien met een verscheidenheid aan hoppige aroma's!