Net als alle andere markten is de biermarkt onderhevig aan voortdurende verandering. Hoogte- en dieptepunten wisselen elkaar af. Soms floreert de handel, maar soms lijkt niemand meer geïnteresseerd in het bier. En toch blijven jonge brouwers de stap wagen en hun eigen brouwerij openen. Na een lange periode van inactiviteit zorgde de ambachtelijke bierbeweging voor een nieuwe impuls en werd het voor veel mensen makkelijker om een eigen bedrijf te starten. Terwijl sommigen deze ontwikkeling kritisch bekijken en bang zijn voor de toenemende concurrentie, zien anderen het als een kans. Het team van de brouwerij Varvar behoort tot de laatste categorie.
De Oekraïense brouwerij gelooft dat er in de bierwereld genoeg ruimte is voor iedereen die met passie, hart en vakmanschap verandering teweeg wil brengen. Goed bier wordt altijd goed ontvangen, dat is waar Varvar Brew voor staat. Hun verhaal begon – zoals zoveel verhalen in deze branche (en zeker in andere branches) – met een glas bier. Bier dat door iemand anders was gebrouwen en dat Vasyl Mikulin en zijn dierbaren inspireerde tot dromen. Ze hadden allemaal hun eigen idealen en rolmodellen, maar hun doel was duidelijk: ze wilden een eigen brouwerij beginnen en bier brouwen dat mensen raakt en vooral lekker smaakt. Omdat er in het begin geen apparatuur en geen geld beschikbaar was, werd het bier als gastbrouwerij bij gevestigde brouwerijen gebrouwen. Stap voor stap kreeg Varvar Brew bekendheid en in mei 2015 kon het zijn droom van een eigen brouwsysteem waarmaken. Het team bestaat inmiddels uit meer dan 15 mensen en runt naast de brouwerij ook een brouwerij.
De factor die dit alles mogelijk maakt, is natuurlijk het bier: het assortiment van de jonge ambachtelijke brouwerij bestaat uit allerlei moderne, creatieve en smaakvolle bieren. Gehopte IPA's, chocoladeachtige stouts, eigentijdse interpretaties van klassiekers en alcoholvrije varianten weerspiegelen de vaardigheden en expertise van het team - en bieden voor elke smaak het juiste bier. Het conflict tussen Rusland en Oekraïne speelde al vanaf het begin een rol bij de brouwerij, maar ook na de komst van het Russische leger in 2022 lieten ze de moed niet zakken. Varvar werkt samen met brouwerijen over de hele wereld om bewustzijn te creëren over de situatie in hun thuisland en geld in te zamelen voor goede doelen. Ze moesten een tijdje hun deuren sluiten, maar zijn inmiddels weer actief. Wij prijzen de moed en voorzichtigheid van de Varvar Brouwerij en hopen dat zij hun positiviteit en vertrouwen nooit verliezen!