Wettelsheimer

De geschiedenis van de Strauß-brouwerij – algemeen bekend onder de bekende naam Wettelsheimer Bier – begint in 1797, toen boer Nikolaus Erdinger de brouwerij- en sterkedrankconcessie voor Wettelsheim veilde en kort daarna de brouwerij en herberg vestigde. In de daaropvolgende decennia wisselde het bedrijf meerdere keren van eigenaar, totdat de gediplomeerde brouwmeester Johann Michael Strauß de brouwerij in 1874 overnam. Sindsdien is de brouwerij onafgebroken in handen van de familie Strauß. Onder leiding van zijn zoon Karl Strauß werden de faciliteiten eind 19e eeuw aanzienlijk uitgebreid en gemoderniseerd. Tegenwoordig wordt de familie gerund door de achtste generatie – momenteel onder leiding van Karl Strauß, die al meer dan drie decennia de teugels (en de roerstok) in handen heeft. Een bijzonder uitnodigend en gezellig onderdeel van de brouwerij is de Wettelsheimer Kelder. Deze biertuin aan de Rappenbuck werd halverwege de 19e eeuw aangelegd door Johann Georg Ranzenberger en is een populaire ontmoetingsplek om bier te drinken onder de Frankische hemel. Al meer dan 30 jaar wordt de herberg gerund door Marga Walk en haar familie. Bierkelders zijn een fantastische Frankische traditie en een levend cultureel erfgoed, opgebouwd door herbergiers zoals Marga.

De filosofie: versheid, regionaliteit en vakmanschap

Ondanks voortdurende modernisering blijft de familie trouw aan traditionele waarden. De bieren worden nog steeds gebrouwen volgens het Duitse Reinheitsgebot en processen zoals flitsverhitting of pasteurisatie worden vermeden om de natuurlijke smaak en het karakter van het bier te behouden. De regionale waardering is duidelijk zichtbaar in de selectie van regionale grondstoffen en in het bottelproces: tot op de dag van vandaag is tapbier te koop in met de hand gevatte houten vaten. Als een van de laatste Frankische brouwerijen zet Wettelsheimer Bier deze traditie voort en bewaart daarmee een stukje biergeschiedenis. Een echt uniek verkoopargument in de regio! De brouwerij distantieert zich van industriële massaproductie en legt de nadruk op versheid, kwaliteit en regionaliteit.

Het assortiment: nuchter. Seizoensgebonden. Authentiek.

Onder het label Wettelsheimer Bier biedt de Straußbrouwerij een selectie klassieke Beierse specialiteiten. Denk hierbij aan de hoppige en frisse Wettelsheimer Pils, de moutige Märzen met zijn delicate zoetheid en de evenwichtige Helles. In de koudere maanden breiden robuuste Bockbieren het aanbod uit en zorgen voor seizoensgebonden variatie. De bieren kenmerken zich door een helder smaakprofiel, zorgvuldig vakmanschap en regionale authenticiteit.

De Straußbrouwerij (Wettelsheimer Bier) combineert meer dan 200 jaar traditie met regionale verantwoordelijkheid en passie voor vakmanschap. De bieren vertegenwoordigen de Frankische brouwcultuur en zijn nuchter, authentiek en met passie gebrouwen.