Boerenbier is niet per se een aparte bierstijl. Het geeft eerder informatie dat de brouwerij zich op het platteland bevindt en dat het boerderijbier meestal volgens traditioneel recept wordt gemaakt. In het geval van het Oudfrankische boerenbier uit Held Bräu zijn beide waar. De brouwerij is gevestigd in Oberailsfeld, een pittoresk stadje in Frankisch Zwitserland en het bier wordt gebrouwen volgens een recept dat al meer dan 300 jaar wordt verfijnd. De Held Bräu is een typisch familiebedrijf en exploiteert naast de traditionele brouwerij ook een gezellige herberg met een aangrenzende biertuin voor zomeractiviteiten. De bieren van de traditionele Frankische brouwerij getuigen van vakmanschap, voortreffelijke ingrediënten en passie.
De familie Polster is trots op hun roots en drukt met hun donkere Oudfrankische boerderijbier hun liefde voor Frankisch Zwitserland uit. Het moutige bier vloeit in de donkerste tint mahonie het glas in en glinstert robijnrood als het licht erop valt. Een kroon van hazelnootbruin schuim troont op het ondoorzichtige lichaam en straalt een aantrekkelijke geur uit van sterke gebrande mout, ovenvers brood, gekonfijt fruit en boterachtige gistvlechten. De initiële smaak wordt gedomineerd door zachte mout en streelt het gehemelte met lichte tonen van gedroogd fruit. Geleidelijk komen fijne geroosterde aroma’s en tonen van pure chocolade, knapperige broodkorst en gekarameliseerde noten naar voren.
Een gedicht.
Held BräuWater, gerstemout , hop, gist
