Nadat meesterbrouwer Andreas Gänstaller om gezondheidsredenen het roerwerk moest opgeven, vatte een andere meesterbrouwer moed en nam de heilige zalen over. Als een van de laatste brouwerijen in Franken beschikt de Gänstaller Brouwerij in Schnaid nog steeds over een traditioneel, volledig functioneel koelschip - zo’n schat moet bewaard en gebruikt worden!
De redder in de noodsituatie was David Hertl van de gelijknamige brouwerij, die vóór de overname al uit zijn voegen barstte. Nu kunnen David en zijn team hun fijne creaties uitbreiden en niet langer alleen in de kleine brouwerij in Thüngfeld brouwen. De hoofdbrouwer van de nieuwe brouwerij is Carsten Mümmler, die David met zijn eigen bier verwelkomt in de Hertl-brouwfamilie.
Brouwer Carsten heeft een heel bijzonder bier gecreëerd: de creatie heet Kveik Fake Lager en bevat een verrassing. Hoewel Lager eigenlijk een bier van lage gisting is, is dit exemplaar gemaakt met een gistsoort van hoge gisting en brouwtemperaturen van hoge gisting. Uiteindelijk krijg je toch een kamp. Het onconventionele pils krijgt zijn fruitige karakter door cold hopping met Citra. Het bier brengt een heerlijke compositie van robuust graan, kruidige en lichtzure gist, romige karamel, grassige hop, kruiden en sappig fruit in je glas.
Wij drinken op jou, brouwer Carsten!
Braumanufaktur HertlWater, gerstemout , tarwemout , hop, gist
