hausbrauer

De traditie van het thuisbrouwen komt uit Franken en dateert uit het begin van de 19e eeuw. Gedurende deze tijd bestond er een overeenkomst tussen boeren en brouwerijen: de boeren konden een deel van hun gerst schenken aan de brouwerij die ze vertrouwden en in ruil daarvoor een overeenkomstige hoeveelheid bier ontvangen. De brouwerijen moutten het graan en zetten de vrijkomende hoeveelheid om in bier. Toen het gerstensap klaar was met gisten, konden boeren hun deel ophalen en thuis laten rijpen in hun eigen kelders. Op het bier van thuisbrouwers werden lagere belastingen geheven, waar alle betrokken partijen van profiteerden.

Tegenwoordig is de gewoonte om thuis te brouwen bijna uitgestorven. Sommige brouwerijen herdenken de mooie traditie met zelfgebrouwen bier. Om praktische redenen is dit bier echter al opgeslagen en gebotteld.

Het Opper-Frankische Günther-Bräu heeft een huisbrouwersbier dat vandaag de dag nog steeds wordt geproduceerd volgens een recept uit 1840. Het sterke goudkleurige bier heeft een alcoholpercentage van 4,8% in het glas en ruikt naar zonovergoten graan. De initiële smaak tintelt op de tong met sprankelend kooldioxide en robuuste korrel. Een meesterlijke balans tussen zachte mout en frisse hop maken het volle bier van de thuisbrouwer tot een drinkbaar genot voor elke dag.

Zelfs als je de thuisbrouwer vandaag de dag niet meer vers in je eigen vat kunt laten afvullen, is dit exemplaar van Günther nog steeds erg leuk!