darth by ccc imperial tropical stout

Amburana is een tropische hardhoutsoort afkomstig uit Zuid-Amerika. Het wordt ook wel "Braziliaans eikenhout" genoemd, omdat het, net als eikenhout, gebruikt wordt voor de rijping van whisky. Voordat whiskystokerijen wereldwijd het hout ontdekten, werd het gebruikt voor de productie van cachaça en andere Zuid-Amerikaanse sterke drank. Het hout heeft een uniek smaakprofiel, met intense tonen van kaneel, vanille, nootmuskaat en kruidnagel, samen met zoete honingtonen en hints van kokos. Vaak wordt de whisky eerst gerijpt in eikenhouten vaten en pas daarna overgebracht naar amburana-vaten voor de uiteindelijke rijping, omdat het aroma anders te dominant zou zijn.

Brouwerijen halen vaak inspiratie uit distilleerderijen, en daarom heeft Amburana ook zijn weg gevonden naar de bierproductie. Siren Craft Brew uit Engeland gebruikt bijvoorbeeld dit bijzondere hout om hun Imperial Tropical Stout Darth By Caribbean Chocolate Cake een warm, kruidig karakter te geven.

Darth By CCC schenkt een ondoorzichtige mahoniebruine kleur in het glas, met een delicate, vluchtige, hazelnootbruine schuimkraag. Het aroma is bedwelmend rijk, met tonen van donkere karamel, rijke cacao en een vleugje vanille. De eerste slok weerspiegelt deze voortreffelijke indruk perfect en rolt met een zoete intensiteit over de tong: smeltende chocolade, toffee, espresso, geroosterde granen en kokosnoot vermengen zich met een heel spectrum aan kruiden. Absoluut decadent!