De hopsoort Sorachi Ace is een plant die tegenstellingen combineert. Het smaakprofiel van het groene goud is verdeeld in twee zeer verschillende componenten: enerzijds levert de Japanse variant een breed scala aan verschillende kruidige tonen, maar anderzijds zijn de kegels ook extreem fruitig. Sorachi Ace brengt hints van koriander, munt, dille en andere kruiden in het brouwsel, maar kan ook smaken naar citrusvruchten en lychee.
Brouwerij De Molen uit Nederland heeft een grote fascinatie voor allerlei soorten Oxymora en is daarom ook fan van Sorachi Ace. De bijzondere hopsoort is de ster in hun Japanse Blond Fruit & Kruid. De titel van het bier combineert beide kanten van hop en het aroma maakt de evenwichtsoefening perfect af: Fruit & Kruid combineert houtachtige, kruidige tonen met een sappige fruitkick.
De Belgisch-Japanse blondine vloeit in een helder zonnig geel het glas in en wordt bekroond met een dop van donzig, wit schuim. Een boeket van bloemige, fruitige, kruidige en citrusfrisse aroma’s vult de neus en wekt de dorst. Het eerste drankje brengt een compositie van lychee, meloen, perzik en boskruiden op de tong. Fruit & Kruid brengt milde zoetheid, matige bitterheid, sappig fruit en zure kruiden vakkundig in een drinkbare balans.
De MolenWater, gerstemout , gist, hop, suiker
