De Blond is een Belgische klassieker die betovert met kruidige gist, moutige volheid en een zacht mondgevoel. De meeste brouwerijen in België en Nederland hebben een variant hiervan in hun assortiment, waaronder Uiltje uit Haarlem. De hopgekke uitzonderlijke brouwers hebben hun eigen stempel op de stijl gedrukt door deze te combineren met twee expressieve hopvariëteiten.
Het brouwsel brengt een goed alcoholpercentage van 6,0% op tafel en ontleent zijn zonnige gele kleur en fluwelige textuur aan drie soorten mout. Naast Pilsner-, Wenen- en Münchenmout brouwde het team tonnen hop: de varianten Saaz en Magnum zorgen voor een fruitige smaakexplosie op de tong en dragen bovendien een zachte bitterheid bij. Uiltjes Blond verspreidt een verleidelijke geur van sappig fruit, warme kruiden en een vleugje vers gemaaid gras. De initiële smaak gaat in dezelfde richting en ontvouwt een symfonie van tropisch fruit, pittige citrustonen, gedroogd fruit en kruiden op de tong. Pittige gist en lichte mout ronden het aroma vakkundig af.
Hoewel de hop de neiging heeft om de tweede viool te spelen naast traditioneel Blond, staat ze in deze interpretatie duidelijk centraal en vormt ze een drinkbaar brouwsel dat perfect past bij hartige gerechten. Onze favoriet: klassieke tarte flambée op Elzasser wijze met crème fraîche, uien en gerookt spek.
UiltjeWater, gerstemout , hop, gist
