west coast

Deel twee van de Evolution of IPA-serie van Two Chefs Brewing is een sappige West Coast IPA. Deze bierstijl komt, zoals de naam al doet vermoeden, van de westkust van de Verenigde Staten en ontstond in de vroege voorlopers van de ambachtelijke bierbeweging. Eind jaren tachtig kwamen de zogenaamde C-hops in beeld: hopboeren begonnen variëteiten als Centennial, Citra, Chinook, Columbus en Comet te telen. Deze hopsoorten kenmerken zich door hun aromacomplexiteit en brachten naast veel smaak ook een frisse bitterheid in het bier.

Sindsdien heeft West Coast IPA een grote vlucht genomen en een fanbase opgebouwd die tot ver buiten de Amerikaanse grenzen reikt. Veel bierkenners waarderen dit bijzondere bier vanwege de sterke bitterheid, het intense hopkarakter en het evenwichtige aandeel zachte mout.

De Nederlandse brouwerij Two Chefs Brewing selecteerde alle vijf de C-hops voor hun creatie en brouwde er een ongelooflijk hoppig bier mee. Uw West Coast IPA presenteert zich in een troebel oranje in het glas en heeft een edele koperrode glans. Pittige citrustonen en allerlei andere geuren nodigen uit tot een eerste slok. Het voelt fluwelig aan op de tong en prikkelt de smaakpapillen met verfrissend citrusfruit, zachte karamel en kruidige dennentonen. De behoorlijke bitterheid rondt het aromaspel vakkundig af.