Brouwerij DE HOORN

Het kleine dorpje Steenhuffel ligt in de Belgische provincie Vlaams-Brabant en werd voor het eerst vermeld in documenten in 1112. Momenteel wonen er ongeveer 2.950 mensen in de gemeenschap, wier wapen een dubbele diamant in bordeauxrood op een zilvergrijze achtergrond toont. Op het wapen troont een zilveren kat met prachtige vacht en houdt een muis in zijn bek. Het stadje heeft een kerk, een kasteel, enkele molens en een idyllisch fietspad voor haar bezoekers, maar wat op dit punt veel belangrijker is, is de vermelding van de eigen brouwerij van het dorp, De Hoorn.

Van het landgoed tot de brouwerij

Brouwerij De Hoorn gaat terug naar een klein landgoed in Steenhuffel. De boerderij dateert uit de vroege geschiedenis van de stad en was in 1380 eigendom van Peter Vander Smessen. De boerderij kreeg in de daaropvolgende 150 jaar de latere naam De Hoorn, omdat het pand verschillende keren van eigenaar veranderde. Aan het einde van de 16e eeuw werd het gebouw tijdens de drukte van de Tachtigjarige Oorlog volledig verwoest. De familie Mertens nam de wederopbouw over en het was Joanna Van Accoleyen die uiteindelijk op deze site begon met het brouwen van bier. In de loop van de turbulente geschiedenis van de plaats zijn er talloze eigenaren geweest die allerlei soorten bedrijven op de boerderij runden. In 2014 kocht het bedrijf Palm Belgian Craft Brewers uiteindelijk het pand en restaureerde de historische brouwerij. Ze openden een microbrouwerij en noemden deze De Hoorn ter ere van de eeuwenoude geschiedenis.

Bieren met een speciaal tintje

Vandaag produceert deze kleine maar fijne brouwerij uitzonderlijke bieren die traditionele Belgische brouwkunst combineren met jonge, frisse ideeën. Het assortiment omvat brouwsels die met experimentele technieken zijn vervaardigd, zijn geïnspireerd op historische recepten of bijzondere ingrediënten bevatten. Eén van deze bieren met onconventionele ingrediënten is bijvoorbeeld Cornet Oaked : het klassieke Belgische blond wordt gebrouwen met eikenhouten snippers. De geroosterde houtsnippers gaan de brouwketel in en infiltreren met hun delicate aroma in het bier. Na de eerste gisting blijft het brouwsel enige tijd op het hout liggen voordat het een tweede gisting ondergaat. Dit bijzondere proces tovert kruidige vanilletonen in het bier en levert bovendien een aardse, houtachtige toon op. De creaties van brouwerij De Hoorn zijn delicaat uitgebalanceerde bieren die het bekende met het onbekende combineren en putten uit de rijke culturele schatten van België.