Pilsner is een Tsjechische uitvinding en toch moet gezegd worden dat de Franken zich deze bierstijl eigen hebben gemaakt. Frankenland is al duizenden jaren een smeltkroes van bierdiversiteit. Geen wonder dus dat de Franken ook hun eigen stempel drukten op de klassieker uit ons buurland.
Eén van onze favoriete Frankische pilseners komt van brouwerij Trunk. De voormalige kloosterbrouwerij ligt direct achter de bedevaartskerk Veertien Heiligen bij Bad Staffelstein en biedt een nuchtere selectie van echte Franken. Hun interpretatie van een Pilsner is een klassieke versie met een mild karakter, een vol aroma en een geweldige frisheid.
De Frankisch-Tsjechische specialiteit heet Nothelfer Pils en ziet er in het glas precies uit zoals je je een bier uit een prentenboek zou voorstellen: een stevige kroon van fris wit schuim met dichte poriën zit op een glanzende, kristalheldere gouden body, afgerond door kleine parels van koolstofdioxide die onvermoeibaar naar boven stromen, succesvolle optiek. In de neus zit een symfonie van groen gras, geurig hooi, zacht gebrande mout en zongerijpt graan. Het eerste drankje verfrist lichaam en ziel met een pittig mondgevoel, sappige citrustonen en een delicate bitterheid. Geleidelijk aan komen sterke tonen van bloesemhoning, hooi en stro naar voren, waardoor een smaakprofiel ontstaat dat elke pilskenner zal bekoren.
Vierzehnheiligener Bier
