aischbüffel

De buffel waar vegetariërs ook van houden!

Ook al klinkt de naam Aischbüffel niet zo, het is de nobele lichtheid die het tot iets heel bijzonders maakt. De Frankische brouwerij Rittmayer is een van de weinige brouwerijen die de balans weet te vinden tussen traditionele bieren en innovatieve, creatieve ambachtelijke bieren. Het assortiment van Hallerndorfer omvat zowel handgemaakte, nuchtere bieren als bijzondere, chique bierspecialiteiten.

Donker. Wild. Verschillend. Dit is hoe de Rittmayers hun Aischbuffels omschrijven. Buffalo is de nieuwe bok, zeggen we. Ondanks alle innovatie is het recept voor dit donkere bockbier onderworpen aan de eisen van de Beierse Zuiverheidswet van 1516 en is het een meesterlijk brouwsel. Het recept is niet alleen onderworpen aan de zuiverheidswet, maar ook aan strikte geheimhouding. De brouwers maken niet bekend welke hop is gebruikt en geven ook geen informatie over de mout. Extreem mysterieus en minstens zo lekker!

De Aisch-buffel galoppeert in een donker kastanjebruine kleur het glas in en brengt een klein, hazelnootbruin schuimgewei omhoog. Frisse, groene hop gecombineerd met kruiden, aromatische laurier en de verbluffend zoete geur van een bloeiende zomerweide. Een vleugje pure chocolade onderstreept het aromaspel, terwijl ook pittige tonen van citrusfruit en grapefruit zich vermengen. Ook de zoete mouttonen van chocolade en karamel komen terug in het smaakmonster en zijn rond en soepel. Het gebrek aan bitterheid op de tong is verrassend en laat ruimte voor een mooie moutzoetheid die doorwerkt in de afdronk.

De Aischbüffel is een evenwichtige en verrassend tamme, prettig drinkbare bok.