leevi vintage 2018

Een echt hoogtepunt in het assortiment van brouwerij Flügge is het vintagebier. In 2018 was dit een Barley Wine. Leevi Vintage 2018 is een vatgerijpt bier dat eerder is gefermenteerd met de Noorse gist Kveik en de bijzondere giststam Brettanomyces. Net als de andere bieren van Flügge is Leevi Vintage een echte bierspecialiteit die ver weg smaakt van het doorsnee, in massa geproduceerde pils. De bieren van Flügge zouden we omschrijven als gourmetbieren: bijzonder, diepgaand, complex en heerlijk.

Rijping op vaten is een oude traditie in de bierwereld. Bier werd vroeger vrijwel uitsluitend in houten vaten opgeslagen en in deze vorm geleverd. Je kunt echter niet zeggen dat deze bieren iets te maken hebben met de hedendaagse vatgerijpte bieren, de zogenaamde gerstewijnen. Het grote verschil zit in het gebruikte type vat. Het maakt slechts marginaal uit van welk hout het vat is gemaakt. Het speelt eerder een rol of het vat al eerder is gebruikt. De kunst van het maken van gerstewijnen is het kiezen van het juiste vat. Oude rode wijnvaten komen veel voor, maar ook whisky-, bourbon- en sherryvaten worden vanwege hun karakteristieke smaak vaak gebruikt. Vroeger gaf het vat het bier slechts een klein vleugje hout, maar vandaag verrijken de vaten hun hoppige gasten met een verscheidenheid aan aromatische tonen.

Leevi Vintage 2018 is een uitstekend voorbeeld van een gerstewijn en heeft door de rijping in oude rode wijnvaten een heerlijk zachte, druivenfruitige toon gekregen.