Vul hier je e-mailadres in om eenmalig op de hoogte te worden gehouden zodra het artikel weer beschikbaar is.
Moderne India Pale Ales worden in de regel gekenmerkt door hun sterke hopkarakter. De mout speelt een ondergeschikte rol en fungeert slechts als aanvullende ondersteuning voor het hopoverwicht. Toch mag het belang van mout in de IPA niet worden onderschat: het zorgt voor een zachte basis voor de hopescapades, geeft de body substantie en textuur en rondt de randen van de hop harmonieus af.
De brouwers van de Tsjechische brouwerij Rebel Brewing tonen een bijzonder bekwame hand in de omgang met mout in hun geheel eigen interpretatie van een India Pale Ale: ze plaatsen de vier hopvariëteiten naast elkaar met een overvloed aan maar liefst vijf verschillende mouten en verrijken de fruitige, bittere en fris aroma van hop met romige karameltonen en een zoetheid die smelt in de mond.
Rebels IPA vloeit in een donkergouden tint het glas in en heeft een aantrekkelijke schuimkraag. Aroma's van karamel, gekonfijte pruimen en vers gemaaid gras vullen de neus en doen je uitkijken naar de eerste slok. Dit onthult een middelzware body met zachte koolzuur en een drinkbaar karakter. Noten van groene hop, toffee, zongerijpt graan, delicate citrusvruchten en speelse bloemen zorgen samen voor een zomers aromatisch spel. Een milde bitterheid rondt het biergenot af.
Rebel BreweryWater, gerstemout , hop, gist
