black ipa

De Black India Pale Als is een bierstijl die de afgelopen jaren is ontstaan. Nadat ambachtelijke brouwers de traditionele IPA tot in de perfectie beheersten, volgden talloze subcategorieën van het originele klassieke Engelse bier. Tegenwoordig hebben de meeste brouwerijen er minstens één in hun assortiment en de variëteit omvat Imperial IPA's, Double of Triple IPA's, New England, West of East Coast, Hazy of Black IPA's.

De donkerste variant in de categorie is niet terug te voeren op het koloniale tijdperk, maar heeft zijn wortels in het begin van het craft beer-tijdperk. Amerikaanse brouwers begonnen in de jaren negentig met het maken van Black IPA's, maar het zou een tijdje duren voordat de stijl aansloeg en uiteindelijk zijn weg naar ons vond. De rijke kleur, die varieert van kastanjebruin tot mahoniebruin, is te danken aan een plus van donkere of gebrande mouten. Hierin schuilt ook het verschil met andere IPA’s: in plaats van alleen de hop in de kijker te zetten, speelt ook de mout een sleutelrol.

Absoluut het proberen waard!

Een mooi voorbeeld komt van Sakiškių alus: hun interpretatie komt in een glinsterend robijnrood donkerbruin en levert een bitterheid op die niet voor bangeriken is. Het smaakprofiel bestaat uit karamel, chocolade, gebrande mout, koffie, dennenhars, kruiden en citrusfruitige hints.