dachs ernte 0,33l

Ons bovengistende streekbier wordt gebrouwen in Sommerbeck – het kleine dorpje waar onze brouwerij gevestigd is en waar regionale ingrediënten, vakmanschap en gemeenschap onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. De basis is een mix van vier Sommerbeckse granen – gerst, tarwe, rogge en haver – geoogst door onze vriend, boer Lars, en rechtstreeks van het veld naar onze brouwerij gebracht. Het bier wordt vervolgens verfijnd met pilsmout en geselecteerde karamelmouten. Dankzij deze wisselwerking ontwikkelt onze "Ernte" zijn karakteristieke graanaroma, vergezeld van een delicate, aangenaam bittere noot. Onze brouwmeester, Flaco, heeft hiervoor een speciaal maisproces ontwikkeld: de granen worden eerst zachtjes voorgekookt voordat het beslag afkoelt en de mout wordt toegevoegd – dit zorgt ervoor dat de natuurlijke graanaroma's zich bijzonder intens en harmonieus kunnen ontvouwen. De "Ernte" past perfect bij herfststoofschotels of gekookt rundvlees – een bier dat smaakt naar het landschap, het seizoen en echt thuis.